Tradition

Comment les Suisses ont-ils inventé le chocolat au lait ?
En savoir
Tradition

Sensation

Savez-vous ce qu’est un chocolat “single origin” ?
En savoir
Sensation

Qualité

Que veut dire “100% pur beurre de cacao” ?
En savoir
Qualité

Actualités

Le tempérage du chocolat

La méthode du tempérage, pour des préparations cacaotées gourmandes, comme chez le chocolatier !

Pourquoi utiliser des moules en polycarbonates ?

Quels sont les secrets des moules en polycarbonates pour assurer la réussite de vos préparations chocolatées ?

Décorer et colorer votre chocolat

Personnalisez votre chocolat à loisir avec ces quelques astuces !

Pourquoi les grands chefs utilisent-ils des pistoles ?

Les plus grands chefs utilisent des pistoles de chocolat pour leurs préparations sucrées. Mais quels sont leurs avantages ?

Le chocolat chaud, mieux vaut le déguster dans une tasse orange

Des chercheurs britanniques et espagnols ont démontré que le chocolat chaud serait meilleur dégusté dans une tasse orange

Comment décrire cet éventail de saveurs ?

Carré Suisse vous initie à l’art de la dégustation du chocolat.

Du chocolat noir contre la toux

La théobromine naturellement concentrée dans la fève de cacao aurait des vertus qui aideraient à lutter contre la toux

Le chocolat noir, atout cœur

La consommation régulière de chocolat noir permettrait de lutter efficacement contre l’infarctus

Idée recette : Carrés croustillants pommes, figues & cacao noir

Redécouvrez l’acidité ronde et fruitée de notre chocolat Single Origin Brésil, dans ces carrés croustillants

Comment faire du chocolat son métier ?

Devenir Chocolatier-Confiseur : Carré Suisse vous indique les différentes formations

Comment bien conserver mon chocolat ?

Chocolat blanchi, goût altéré… Quelles sont les astuces pour bien conserver son chocolat ?

Comment choisir son chocolat ?

Noir, blanc, lait, inclusions gourmandes ou non, composition… Carré Suisse vous indique comment choisir un chocolat adapté à vos attentes

Tout savoir sur les M.G.V – Matières Grasses Végétales

Que sont-elles, et comment choisir ses tablettes en connaissance de cause ?

Le chocolat fait-il maigrir ?

Contre toute attente, le chocolat noir aurait des vertus amincissantes. Et si silhouette et plaisir allaient de paire ?

Idée recette : Crumble poire choco, amandes & pignons

Découvrez toute la subtilité de notre chocolat au lait, amandes et baobab, dans ce crumble poire choco, amandes & pignons.

Pas de gluten dans nos tablettes

On ne s’attend pas à en trouver dans le chocolat… Et pourtant, le gluten est présent dans de nombreuses tablettes, même si ce n’est que sous la mention : « Peut contenir des traces de ».

Manger du chocolat rendrait supérieurement intelligent !

Les prix Nobel seraient des accros du chocolat !

Quelle différence entre un chocolat noir, un chocolat blanc, et un chocolat au lait ?

Du chocolat, oui. Mais quel chocolat ?

Idée recette : Bonbons crousti-fondants au chocolat

Redécouvrez nos recettes de chocolat blanc et de chocolat au lait et caramel avec ces bonbons crousti-fondants au chocolat

Le Salon du Chocolat, un événement à croquer

Immersion au cœur du Salon du Chocolat 2012, par Aude de Béarn

Protected with SiteGuarding.com Antivirus